Descrizione
A PROPOSITO DI ILARIA BERTINELLI
Ilaria Bertinelli vive a Parma e proviene da una famiglia di agricoltori e produttori di formaggio Parmigiano Reggiano. Collabora con AIC (Associazione Italiana Celiachia) e nel 2016 ha fondato il blog (www.unochefpergaia.it) dove ci racconta come è possibile conciliare la vita quotidiana e il lavoro con una cucina senza glutine e adatta anche in caso di diabete. Autrice del Libro “Uno chef per Gaia”, (2013, Emmebi Edizioni, prefazione di Massimo Bottura) nato dall’amore per sua figlia che a sei anni ha ricevuto la diagnosi di Celiachia e Diabete di tipo 1 e dedicato al figlio Nicolò, devolve totalmente in beneficenza i diritti d’autore. A questo seguirà il suo secondo Libro “Food Blogger in viaggio” (2017, Margherita Bulgarini Edizioni), un racconto di viaggio attraverso 50 ricette senza glutine e con la conta dei carboidrati. E’ ospite di programmi televisivi e radiofonici e tiene corsi e conferenze sul tema.
Ha una laurea magistrale in Interpretazione Simultanea e, dopo alcuni anni di libera professione, nel 1997 rileva la società di servizi linguistici specializzati Interconsul di Parma divenendone Amministratore Delegato (ruolo tutt’ora svolto) e trasformandola in un punto di riferimento per il ricco tessuto di aziende locali attive a livello internazionale. Nel 2002 ha seguito le attività di insediamento dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) a Parma in qualità di interprete del Direttore Esecutivo e del suo Consiglio d’Amministrazione. Nel maggio 2018 viene eletta alla Presidenza del neo-costituito gruppo del Terziario Donna Parma di Confcommercio e nel luglio 2021 entra a far parte del Consiglio Nazionale di Terziario Donna.