I corsi di cucina alla Rocca di Arignano

Calendario Corsi di Cucina

Programma dei corsi di cucina 2022

Ecco il calendario per il 2022 (i corsi sono prevalentemente durante il fine settimana).
Nel calendario sono proposte due tipologie di corsi di cucina:
Corsi di cucina con La Cuoca Insolita: ricette irresistibili e con un punto fermo sull’attenzione alle calorie, alla riduzione importante di zuccheri, grassi e ingredienti raffinati, alle allergie fino al diabete.
Ospiti speciali per argomenti speciali: durante l’anno si avvicenderanno i migliori chef, ospiti alla scuola di cucina della Rocca di Arignano per un giorno, per raccontare, mani in pasta, tutti i loro segreti. Le date e la definizione più precisa dei corsi saranno indicate appena possibile.

E’ possibile regalare una Gift Card a data aperta per un corso di cucina o acquistarla per se stessi. Sarà chi la possiede a decidere a quale corso iscriversi!

I corsi di cucina con La Cuoca Insolita

Primavera

  • Sabato 12 Marzo – dalle 10 alle 13.30: Torte da forno quasi o senza zucchero, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Dopo il successo della prima edizione del 2021, nuove ricette incredibilmente golose, adatte anche a chi cerca di evitare glutine e latticini, anche in caso di diabete.
  • Sabato 7 Maggio – dalle 10 alle 13.30Ricette di Primavera: di fragole e di piselli (mordi e fuggi e poche calorie), con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Ricette mordi e fuggi dolci e salate con la metà delle calorie, senza latte e con pochissimo zucchero.
  • Sabato 21 Maggio  – dalle 15.30 alle 17.30: Laboratorio per bambini: tutti giù per… Terra! Con La Cuoca Insolita scenderemo nell’orto della Rocca di Arignano a riconoscere li fiori e le erbe che useremo poi alla Scuola di Cucina. Un laboratorio che stimola la creatività e insegna a vivere in modo diverso dal solito a contatto con la Natura.

Estate

  • Sabato 18 Giugno – dalle 10 alle 13.30: Ricette d’Estate: di zucchine e di ciliegie, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Con le zucchine dell’orto della Rocca di Arignano (e se il tempo lo permetterà andremo a raccoglierle insieme). Le ciliegie, rigorosamente di Pecetto, saranno invece usate per preparare una deliziosa crostata.
  • Sabato 24 Settembre – dalle 10 alle 13.30: Il Tempo delle Mele (Torte senza glutine | senza latte | low sugar), con La Cuoca Insolita. Le mele di Arignano, poco conosciute ma meravigliosamente uniche, saranno impiegate per preparare l’apple pie e il plumcake di mele. Ricette irresistibile e che non fanno neanche ingrassare… perchè con La Cuoca Insolita l’obiettivo resta sempre quello di mangiare con gusto ma con attenzione al benessere. Ricette adatte anche in caso di allergie/intolleranze a latte, glutine e in caso di diabete.

Autunno

  • Sabato 15 Ottobre – dalle 10 alle 13.30: Zucca e di castagne dal primo al dolce – Ricette d’autunno low fat | per diabete | senza latte (85 €  promo  69 € ). Con La Cuoca Insolita e la partecipazione di Tutto Zucche di Andezeno per preparare Panzerottoni verdissimi con ripieno di zucca, castagne e polvere di nocciola e Crêpes con farina di zucca fatta in casa, farcite con crema di cacao e castagne.
  • Sabato 12 Novembre – dalle 10 alle 13.30: Lasagne e gnocchi di verdure | metà calorie – La pasta fresca per una dieta allegra con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Quando il primo piatto non fa ingrassare, perché ha la metà delle calorie e dei grassi. Le ricette partendo da zero: lasagne al ragù e gnocchi senza patate. Come è possibile che siano a metà calorie? I calcoli nutrizionali lo dimostreranno, provare per credere (senza latte | metà calorie | adatto anche in caso di diabete).
  • Corso di cucina di beneficenza per Help Olly Onlus. Data da definire. Alla quarta edizione dei corsi di cucina organizzati per aiutare la piccola (sempre più grande) Olly, che ha bisogno di noi.

Natale

  • Sabato 3 Dicembre – dalle 10 alle 13.30: Ricette di Natale, con La Cuoca Insolita (85 €  promo 69 €). Stelle di Natale: la pasta fresca ripiena colorata solo con ingredienti naturali. Il dolce all’arancia più buono che si possa immaginare (senza latte | adatto in caso di diabete | low fat).
  • Sabato 10 Dicembre – dalle 10.30 alle 12.30: Laboratorio per Bambini: Biscotti di Natale, con La Cuoca Insolita (25 €). Coloratissimi ma senza coloranti, usando le farine vegetali fatte in casa (il metodo è semplicissimo e potrete ripeterlo anche a casa con i bambini, ogni volta che vorrete). Profumati ma senza additivi artificiali. Solo la semplicità e la creatività. Prepareremo dei sacchettini perfetti anche da regalare a Natale. Per preparare questi deliziosi biscotti, vedremo anche delle alternative a glutine, burro e zucchero.
Chef ospiti speciali per argomenti speciali
  • Domenica 13 febbraio – dalle 9 alle 13: La pizza gourmet con Massimiliano Prete. Pazienza, amore e poesia (120 € promo 99 €).
  • Domenica 20 marzo – dalle 10 alle 13.30: Il mondo dei dessert di Fabrizio Racca (120 € promo 99 €). Fabrizio Racca, pastry chef di una delle più rinomate ed importanti pasticcerie di Torino, ci emozionerà alla Scuola di Cucina della Rocca di Arignano.
  • Domenica 3 aprile – dalle 14.30 alle 18.30: Pizza Napoletana, zeppole e babà con Valentino Tafuri (120 € promo 99 €). Per chi ha voglia di sapori del Sud, lo chef Valentino Tafuri ci porterà direttamente da Battipaglia la fantastica “Zizzona” che useremo per fare la pizza napoletana. E non basta: scopriremo come preparare le zeppole e i babà.
  • Sabato 11 giugno – dalle 15.30 alle 19.00: Corso di Cucina giapponese  e sakè – Vento d’ Oriente con Chicca Vancini e Fabio Sgrò (120 €  promo 99 € ). Dopo la cena a quattro mani del 6 maggio (L’Oriente incontra la Rocca), Fabio Sgrò e Chicca Vancini hanno deciso di fare insieme un altro pezzo di strada, questa volta alla Scuola di Cucina della Rocca di Arignano.
  • Domenica 13 novembre – dalle 10.00 alle 13.30: Pasta fresca, pane e focaccia senza glutine con Ilaria Bertinelli (120 €  promo 99 € ). Autrice del Libro “Uno chef per Gaia”, nato dall’amore per sua figlia che a sei anni ha ricevuto la diagnosi di Celiachia e Diabete di tipo 1, vive a Parma. Da quì porterà qualche ingrediente tipico e i suoi segreti per fare pasta fresca, pizza e focaccia senza glutine. Si parte dal miscelare insieme le farine naturali, lievitazione, cottura e… come sempre… l’assaggio.
  • Sabato 19 novembre – dalle 10.00 alle 13.30: Pane, focaccia e pizza fatta in casa, con Andrea Perino | Il pane come una volta (120 €  promo 99 € ). La lavorazione dell’impasto con le sue piegature, la scelta della farina, i tempi di lievitazione, la riscoperta dei cereali e la sperimentazione delle tecniche di panificazione, il rispetto della Natura. La storia e i segreti di uno dei panifici storici di Torino. Ci racconterà tutto Andrea Perino in persona.
  • Sabato 26 novembre – dalle 10.00 alle 12.30: Plin e tajarin con Ugo Alciati e Lorenzo Careggio – La Locanda si racconta (120 €  promo 99 € ). La Locanda della Rocca si racconta alla Scuola di Cucina. Saranno lo chef executive Lorenzo Careggio e lo chef stellato Ugo Alciati a cucinare insieme ai partecipanti del corso, raccontando tutti i segreti della cucina.