Per il 2022

Calendario completo Corsi di Cucina 2022

Programma dei corsi di cucina 2022

Ecco il calendario per il 2022 (i corsi sono prevalentemente durante il fine settimana).
Nel calendario sono proposte due tipologie di corsi di cucina:
Corsi di cucina con La Cuoca Insolita: ricette irresistibili e con un punto fermo sull’attenzione alle calorie, alla riduzione importante di zuccheri, grassi e ingredienti raffinati, alle allergie fino al diabete.
Ospiti speciali per argomenti speciali: durante l’anno si avvicenderanno i migliori chef, ospiti alla scuola di cucina della Rocca di Arignano per un giorno, per raccontare, mani in pasta, tutti i loro segreti. Le date e la definizione più precisa dei corsi saranno indicate appena possibile.

E’ possibile regalare una Gift Card a data aperta per un corso di cucina o acquistarla per se stessi. Sarà chi la possiede a decidere a quale corso iscriversi!

I CORSI DI CUCINA CON LA CUOCA INSOLITA

PRIMAVERA

  • Sabato 12 Marzo – dalle 10 alle 13.30: Torte da forno quasi o senza zucchero, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Dopo il successo della prima edizione del 2021, nuove ricette incredibilmente golose, adatte anche a chi cerca di evitare glutine e latticini.
  • Sabato 7 Maggio – dalle 10 alle 13.30Ricette di Primavera: di fragole e di piselli (mordi e fuggi e poche calorie), con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Per momenti speciali a casa, con amici o in famiglia. Ricette mordi e fuggi dolci e salate con la metà delle calorie, di quelle che bisognerebbe sempre avere pronte in frigorifero quando vi viene fame, da rubare quando non vi vede nessuno (e non serve neanche la forchetta…). E alla fine non c’è nemmeno bisogno di farlo di nascosto, visto che hanno così poche calorie…
  • Sabato 21 Maggio  – dalle 15.30 alle 17.30: Laboratorio per bambini: tutti giù per… Terra! Con La Cuoca Insolita scenderemo nell’orto della Rocca di Arignano a riconoscere li fiori e le erbe che useremo poi alla Scuola di Cucina. Un laboratorio che stimola la creatività e insegna a vivere in modo diverso dal solito a contatto con la Natura.

ESTATE

  • Sabato 18 Giugno – dalle 10 alle 13.30: Ricette d’Estate: di zucchine e di ciliegie, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Con le zucchine dell’orto della Rocca di Arignano (e se il tempo lo permetterà andremo a raccoglierle insieme). Le ciliegie, rigorosamente di Pecetto, saranno invece usate per preparare una deliziosa crostata.
  • Corso di cucina di beneficenza per Help Olly Onlus. Data da definire. Alla quarta edizione dei corsi di cucina organizzati per aiutare la piccola (sempre più grande) Olly, che ha bisogno di noi.
  • Domenica 25 Settembre (data e orario da confermare): Il tempo delle mele, con La Cuoca Insolita. Le mele di Arignano, poco conosciute ma meravigliosamente uniche. Le useremo per rendere onore a una ricetta dolce che ad Arignano ha una lunga tradizione…

AUTUNNO

  • Sabato 15 Ottobre – dalle 10 alle 13.30: Ricette d’Autunno: di zucca e di castagne (85 €  promo  69 € ). Con La Cuoca Insolita e la partecipazione di Tutto Zucche di Andezeno, che ci racconterà di tutto sulle varietà di zucche e su come utilizzarle. Pasta fresca e dolce alla zucca. Perché certe varietà di zucca sono dolcissime.
  • Sabato 12 Novembre – dalle 10 alle 13.30: La pasta fresca per una dieta allegra, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Quando il primo piatto non fa ingrassare, perché ha la metà delle calorie. I calcoli nutrizionali lo dimostreranno, provare per credere.

NATALE

  • Sabato 3 Dicembre – dalle 10 alle 13.30: Ricette di Natale, con La Cuoca Insolita (85 €  promo  69 € ). Le crespelle farcite con una deliziosa crema ai carciofi. Il dolce all’arancia più buono che si possa immaginare, anche in caso di allergia ai latticini.
  • (data e orario da confermare) Laboratorio per bambini: biscotti di Natale. Coloratissimi ma senza coloranti, usando le farine vegetali fatte in casa (il metodo è semplicissimo e potrete ripeterlo anche a casa con i bambini, ogni volta che vorrete). Profumanti ma senza additivi artificiali. Solo la semplicità e la creatività. Prepareremo dei sacchettini perfetti anche da regalare a Natale. Per preparare questi deliziosi biscotti, vedremo anche delle alternative glutine, burro e zucchero.

OSPITI SPECIALI PER ARGOMENTI SPECIALI

Durante l’anno si avvicenderanno i migliori chef, ospiti alla scuola di cucina della Rocca di Arignano per un giorno, per raccontare, mani in pasta, tutti i loro segreti. Le date e la definizione più precisa dei corsi saranno indicate appena possibile.

  • Domenica 13 febbraio – dalle 9 alle 13: La pizza gourmet con Massimiliano Prete. Pazienza, amore e poesia (120 € promo 99 € ).
  • Domenica 20 marzo – dalle 10 alle 13.30: Il mondo dei dessert di Fabrizio Racca (120 € promo 99 €). Fabrizio Racca, pastry chef di una delle più rinomate ed importanti pasticcerie di Torino, ci emozionerà alla Scuola di Cucina della Rocca di Arignano. Con la sua collaboratrice, Alice Angaramo, insegnerà ai partecipanti come si realizza un dessert, quali sono le basi, le tecniche di produzione, il montaggio, le finiture. Entreremo, inoltre, nell’intimità del suo stile, della visione e dell’idea che muove ogni progetto.
    Dopo una piccola parte teorica, all’interno della Masterclass verrà proposto ai partecipanti che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria di assemblare due dei suoi dessert partendo dalle basi proposte: Opéra e Tarte al pistacchio e lampone.
  • Domenica 3 aprile – dalle 14.30 alle 18.30: Pizza Napoletana, zeppole e babà con Valentino Tafuri (120 € promo 99 €). Per chi ha voglia di sapori del Sud, Valentino Tafuri – mamma napoletana e papà di Salerno – ci porterà direttamente da Battipaglia la fantastica “Zizzona” che useremo per fare la pizza napoletana in padella (così potrete riprodurla perfettamente anche a casa). E non basta: scopriremo, mani in pasta, un’altra parte delle sue passioni, la pasticceria napoletana, con le zeppole e il babà. Tenetevi forte.
  • Sabato 11 giugno – dalle 15.30 alle 19.00: Corso di Cucina giapponese  e sakè – Vento d’ Oriente con Chicca Vancini e Fabio Sgrò (120 €  promo  99 € ). Dopo la cena a quattro mani del 6 maggio (L’Oriente incontra la Rocca), Fabio Sgrò e Chicca Vancini hanno deciso di fare insieme un altro pezzo di strada, questa volta alla Scuola di Cucina della Rocca di Arignano. Lasciando per un giorno il suo forte legame alla tradizione e agli ingredienti del nostro Piemonte, Fabio Sgrò, chef executive della Locanda della Rocca di Arignano, ci racconterà i suoi tre anni di vita e si sapori incontrati durante il suo lavoro ad Hong Kong. Tutto quello che vi servirà per organizzare una cena perfetta a casa. Ricette dall’oriente accompagnate dal sakè, di cui conosceremo con Chicca Vancini tutti i segreti per una preparazione ad arte.
  • Sabato 22 ottobre – dalle 10 alle 13.30: Pasta fresca e pane e focaccia senza glutine con Ilaria Bertinelli(120 € promo 99 €).
  • La pasta fresca ripiena (120 €  promo  99 € ). Data da confermare. Un classico della cucina italiana. Alla Scuola di Cucina della Rocca di Arignano la faremo con gli ingredienti più buoni che offrono Langhe e Monferrato, nel cuore del nostro Piemonte.
  • La panificazione (120 €). Data da confermare. La lavorazione dell’impasto con le sue piegature, la scelta della farina, i tempi di lievitazione. Ogni elemento ha la sua importanza. Come in un’opera d’arte.